水炊き作る

夕刻来客があるとのこと　何にしようかと考えたら、かねてから考えていた鶏の水炊きにしよう　ついでだからもちつきの振る舞い用にもと2羽の鶏をつぶしました。実際久しぶりなので思いだしながら　お湯で毛をむしり　内蔵を傷つけないよう肉をはずしていきます。手には黄色い脂肪がべっとりと　包丁もすぐに切れなくなるので研ぎ研ぎ1時間、ようやく鍋になりました。お客さんが喜んでおかわりをいっぱいしてくれました。良かったです。3枚目は殻が出来る前の卵